INGREDIENTES:

- 1 kg de batata
- 100g de manteiga
- 4 ovos (claras e gemas
separadas)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sobremesa) de
farinha de trigo
- 1 lata de creme de leite
- sal e pimenta a gosto
- 300g de salsicha aferven­tada
- 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 200g de azeitona preta
picada
- orégano a gosto
 

MODO DE FAZER:

Descasque e cozinhe as batatas. Passe-as no espreme­dor e misture a manteiga, as gemas, ½ xícara de queijo ralado e a farinha dissolvida no creme de leite. Tempere com o sal e a pimenta. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao purê. Unte um refratário com manteiga, coloque metade do purê e, por cima, espalhe a salsicha, o tomate e a azeitona. Polvilhe o orégano. Cubra com o restante do purê, polvilhe o queijo e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC até dourar.

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